Risoni di ceci con cavolfiore e crema di zucca

Procedimento

Pulire e tagliare a cubetti una zucca per poi cuocerla in acqua bollente per 15 minuti, successivamente frullare con un minipimer fino a renderla cremosa. Pulire e tagliare in piccoli pezzi i cavolfiori e cuocerli in acqua bollente per circa 10/15 minuti.
Cuocere i risoni di ceci per 5 minuti nell'acqua di cottura dei cavolfiori. Trascorsi i restanti 5 minuti di cottura immergere i risoni di ceci e i cavolfiori in acqua tiepida per altri 5 minuti.
Scolare i risoni e i cavolfiori in una ciotola e condirli con sale e olio.
Una volta conditi potete impiattare ponendo sul fondo del piatto la crema di zucca precedentemente preparata aggiungendo i semi di zucca.

Buon appetito!