Sedanini di lenticchie rosse con melanzane e friggitelli

Procedimento

Pulire e tagliare a rondelle una melanzana, successivamente cucinare le melanzane in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Pulire e tagliare a rondelle i friggitelli e cuocerli in una padella con olio e uno spicchio d'aglio per 5 minuti.
Nel frattempo, portare l'acqua di cottura ad ebollizione e immergere i sedanini di lenticchie rosse per 6 minuti.

Scolare la pasta e unirla ai friggitelli e alle melanzane precedentemente preparate.
Completare il piatto con un filo d'olio evo e una foglia di basilico.

Buon appetito